Tarte à la rhubarbe

Ingredients 

3 cuil. à soupe de son d'avoine

200 g de rhubarbe surgelée 

6 oeufs

100 g de fromage blanc 0%

20 cl de crème fluide allégée 

Stevia 

Préparation 

Préparer le fond de tarte en mélangeant 3 cuil. à soupe de son d'avoine, 3 oeufs, 100 g de fromage blanc 0%. Étaler la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé. 

Enfourner le fond de tarte à 200°C jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré. 

Étaler les tranches de rhubarbe sur le fond de tarte refroidi, en les serrant les unes aux autres. 

Dans un saladier, mélanger 3 oeufs, la crème liquide allégée et une cuil. de stevia. Verser la préparation sur la rhubarbe. 

Enfourner à 200°C pour 45 min, jusqu'à ce que la tarte soit colorée et la rhubarbe fondante. 

Laisser la tarte refroidir et saupoudrer légèrement le dessus de stevia. 

Possibilité de réaliser la recette avec d'autres fruits pour varier les plaisirs.