Rognons à la crème

Ingrédients

3 à 4 rognons d'agneau par personnes

beurre, crème fraiche épaisse ou crème liquide épaisse

 sel  et poivre

Enlever si nécessaire les parties blanches restantes et la fine membrane autour de rognons puis les couper et 2 dans le sens de la longueur puis en 2 ou 3 morceaux selon la taille du rognons. Les morceaux ne doivent être ni trop petits ni trop gros.

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et faire cuire les rognons (environ 5 à 7 minutes, la cuisson est assez rapide et dépend de la taille des morceaux et de la quantité). Remuer régulièrement pour que tous les morceaux cuisent et dorent uniformément.

Ajouter la crème, et poursuivre la cuisson quelques minutes pour que la crème nappent bien les morceaux. Saler et poivre et servir bien chaud. 

Accompagner de pomme de terre vapeur ou polenta.

Bon appétit!