Pain intégral (thermomix)

28/04/2021

Ingrédients

300 g de farine intégrale

200 g de son d'avoine

1 sachet de levure de boulangerie

400 g d'eau

1 cuil à soupe de sel

Graines de chia (facultatif)

Mettre l'eau et la levure dans le thermomix et chauffer 2min30/37°C/vitesse 1.

Ajouter la farine, le son d'avoine, le sel et les graines de chia. Pétrir 2min30/mode Pétrin.

Former une boule et la déposer dans un saladier fariné. Laisser pousser 1h couvert d'un torchon.

Dégazer la pâte et former 6 pains. Laisser poser encore 15min.

Badigeonner les pains d'un peu d'eau et saupoudrer de son d'avoine. Laisser pousser 1h30 à température ambiante.

Enfourner à 200°C pendant 40 minutes avec un petit bol d'eau pour favoriser l'apparition d'une croûte bien croustillante.

Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.