Paillassons

Ingrédients

1kg de pommes de terre

2 oignons

2 oeufs

1 cuil à soupe de persil haché

1 gousse d'ail

10g d'huile d'olive

sel, poivre

Préparation

Eplucher les pommes de terre et les laver. Eplucher l'oignon. Râper les pommes de terre et l'oignon au robot ou à la râpe. 

Verser dans un saladier les pommes de terre et l'oignon. Y ajouter les oeufs, le persil, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger vigoureusement. 

Faire chauffer une poêle anti adhésive. Faire des petits tas avec une fourchette et les déposer dans la poêle chaude. Les faire colorer à feu doux pendant quelques minutes de chaque côté.

Déguster aussitôt