Ingrédients

1 oignon

200 g de courgettes

125 g de mozzarella

125 g de farine 

3 oeufs

40 g de parmesan 

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Herbes de Provence

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les courgettes coupées en rondelles et l’oignon et mixer 5 secondes / vitesse 5.

Ajouter l’huile d’olive, la mozzarella, la farine, la levure chimique, les oeufs, le parmesan râpé, les herbes de Provence, le sel, le poivre. Mélanger 40 secondes / vitesse 4. Racler les parois du bol avec la spatule. 

Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à muffins beurré. 

Mettre dans le four pendant 20 minutes à 180°C.

Servir tiède ou froid.